SDGs

モルト粕が
農業の未来を変える

農業と飲食店を結ぶSDGsが三島にあります。せせらぎの街を象徴する源兵衛川のほど近くにあるクラフトビール醸造所を併設するビアレストラン「ティールズ・ティー＆タップス」さんにうかがい、箱根西麓三島野菜とつながる循環の輪についてお話をきいてきました。 「ティールズ・ブリューイング」 オカメインコをモチーフとしたロゴが灯るお店「ティールズ・ブリューイング」は、三島駅徒歩圏内、三島広小路駅や源兵衛川からすぐのロケーションにあります。のモチーフは店名の「”tiels”（ティールズ）」はオカメインコの英名 “cockatiels”の省略形。「オカメちゃん」のような愛称にあたるそうです。「オカメンコとすごす、ふんわりとしたほがらかなひとときを思い浮かべながら、ブールとの時間を楽しんでもらえれば」とオーナー兼ブルワーの秋田克彦さんは言います。 秋田さんは 、もともとクラフトビールが楽しめるビアパブ巡りをされるのが好きで 、都内から三島に 移住した後は、ベアードビールの醸造所を頻繁に訪ねるようになりました 。 そこで醸造所そのものがとても魅力的に見え、ブルワーのクラフトビ ー ルに対する考え方や働き方に強く共感し、同じように仕事をしたいと思うようになったということです。 同じくビアパブ開業を考え準備していた川口聡さんは、ビール仲間であった秋田さんの計画を聞き共に開業に向け活動を始めました。 「水と緑のまち三島」でこだわりのクラフトビール ティールズ・ティー＆タップスに隣接するブルワリー「ティールズ・ブリューイング」でクラフトビールの醸造を担う秋田さんによると、ビール原料の麦とホップはほぼ海外からの輸入とのこと。そんな中でも、ティールズでは静岡東部の豊かな土地で育つ果実や穀物などを使った「季節を感じられるビール」や「静岡東部ならではの特色あるビール」に力をいれています。これまでにも夏みかんや早生みかんに柚子といった柑橘の味と香りを活かしたビールや、梅特有の風味が楽しめるビールをつくってきました。 「農業の盛んな静岡東部にあるブルワリーなので、この豊かな土地で育つ梅や柑橘、とうもろこしや麦などを使った{季節を感じられるビール}{静岡東部ならではの特色あるビール}をお届けしたい」と秋田さんはおっしゃいます。 「ティールズ・ティー＆タップス」では、ブルワリーで醸造したフレッシュなビールと、ビールをより美味しくする「フィッシュ＆チップス」や「プルドポーク」などの定番ビアフードを楽しめます。さらに、本格的な紅茶やコーヒー、各種ノンアルコールドリンクも多数取り揃えられていてアルコールを飲まない方にとっても楽しい・嬉しいお店です。 秋田克彦さん：2012年に東京から三島に移住、クラフトビール好きが高じて、クラフトビール醸造を決意。2016～2017年には沼津ベアードビールでビアパブスタッフを、2017～2018年には東京のディスタントショアーズブリュワリーで醸造アシスタントを勤め、2018年に会社を設立。準備期間を経て2021年に静岡県三島市で醸造所「ティールズ・ブリューイング」、併設レストラン「ティールズ・ティー＆タップス」を開始。2022年4月に発泡酒醸造免許を取得し、以降、発泡酒（麦芽使用率50％以上）の醸造を担当。 川口聡さん：三島生まれ三島育ち。地元建設会社にて総務経理職として長年勤務。 廃棄されるはずの [ モルト粕 ]を農業用肥料として再利用...