実は「冬が旬」

一年中食べることができるので、旬を意識することが少ないかもしれませんが、実は秋〜冬に旬を迎える野菜です。この季節の箱根西麓で作られるカリフラワーは、適度に霜にあたることにより甘みがまし、さらに良質な堆肥をふんだんに使った土壌で育てることにより適度な柔らかさになります。

旬の時期「１１〜２月」

しっかりしまった花蕾と甘みと苦みバランス良いのが箱根西麓で作られるカリフラワー特徴のです。茹でる、蒸す、炒めるなどさまざまな料理に合う野菜です。

「坂もの」が美味しくなる独自の環境